Цукроза
Выгляд
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Sucrose-inkscape.svg/220px-Sucrose-inkscape.svg.png)
Цукроза C12H22O11, таксама дыцукрыд[1]) або бураковы цукар, трысняговы цукар — дыцукрыд, які складаецца з двух монацукрыдаў — α-глюкозы і β-фруктозы.
Цукроза з'яўляецца вельмі распаўсюджаным у прыродзе дыцукрыдам, яна сустракаецца ў садавіне і ягадах. Асабліва вяліка ўтрыманне цукрозы ў цукровых бураках і цукровым трыснягу, якія і выкарыстоўваюцца для прамысловай вытворчасці харчовага цукру.
Цукроза мае высокую растваральнасць. У хімічным дачыненні цукроза даволі інертная, бо пры перамяшчэнні з аднаго месца ў іншае амаль не залучаецца ў метабалізм. Часам цукроза адкладаецца ў якасці запаснога пажыўнага рэчыва.
Зноскі
- ↑ Цукроза або дыцукрыд, а таксама бураковы цукар і трысняговы цукар ў адпаведнасці з БЭ ў 18 тамах. Т.17., Мн., 2003, С.136.