酥炸大蝦
描述
買到超大隻的紅虎蝦，以自調的酥炸粉漿，把大蝦炸的酥香好吃，咬下去是完整蝦肉，非常過癮。
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步驟
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粉漿材料混勻後，放冰箱冷藏；大蝦剪去眼嘴和頭頂上的厚次，將身上的蝦殼撥除只留下蝦尾殼；
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在蝦子身上劃刀，幫助入味也讓蝦子油炸時不會全彎起來；
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用醃料將蝦子抓醃ㄧ下；準備起油鍋，加熱到170度左右；
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抓蝦尾，將整尾沾滿粉漿；
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入油鍋油炸；
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蝦子炸到浮起後，用叉子沾粉漿滴撒在蝦子上再炸到金黃；
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起鍋瀝油，撒上胡椒鹽即可。
