Lompat ke isi

Karupuak jangek

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
(Dialihkan dari Keripik jangek)
Infotaula de menjarKarupuak jangek
Asal
Negara asalIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Keahlian memasakmasakan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jeniskerupuk Edit nilai pada Wikidata
Metode penyajiangoreng Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamaKulit sapi Edit nilai pada Wikidata


Karupuak jangek adalah camilan khas Sumatera Barat yang terbuat dari kulit sapi yang kemudian dibumbui.[1] Kerupuk ini dapat ditemui di rumah makan di Sumatera Barat. Pusat pembuatan camilan ini berada di Kabupaten Tanah Datar, Kabupaten Agam, dan sebagian kecil di Kota Padang.[2] Cemilan ini mengandung banyak protein dan dikenal sebagai obat maag.[3][4]

Proses pembuatan

[sunting | sunting sumber]

Pertama kulit sapi dipotong kecil kemudian kulit sapi direndam dalam air kapur. Setelah direndam dalam air kapur, kulit sapi dibersihkan terlebih dahulu kemudian direbus dalam air hingga matang.[5] Proses terakhir adalah kulit sapi dibumbui dan dijemur hingga kering lalu digoreng dengan minyak panas hingga mengembang.[1][5]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b Mustinda, Lusiana. "Renyah Gurih, Kerupuk Jangek dan Rakik Maco Khas Minang". detikfood. Diakses tanggal 2019-09-17. 
  2. ^ Agency, ANTARA News. "PkM Unand, meningkatkan Produksi Karupuak Jangek Lewat Perbaikan Produk Siap Dipasarkan". Antara News Sumbar. Diakses tanggal 2022-12-02. 
  3. ^ Liputan6.com (2020-07-03). "Gurihnya 'Karupuak Jangek', Kuliner Legendaris dari Ranah Minang". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-12-02. 
  4. ^ Times, I. D. N.; Arofani, Prila. "Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-02. 
  5. ^ a b Times, I. D. N.; Arofani, Prila. "Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-02.