Soju
Soju | |
---|---|
Uma garrafa de soju Jinro. | |
Tipo | Destilada |
Teor alcoólico | 16.8–53% |
Origem | Coreia do Sul |
Cor | Clara |
Relacionada(s) | Shochu,Makgeolli e Vinho de arroz |
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Soju.jpg/300px-Soju.jpg)
Soju (hangul: 소주; hanja: 燒酒; rr: soju) é uma bebida destilada transparente de origem coreana.[1][2][3][4] Geralmente é consumido puro, e seu teor alcoólico varia de cerca de 16,8% a 53%.[5][6] A maioria dos fabricantes da bebida está na Coreia do Sul. Enquanto que tradicionalmente é feita de arroz, trigo ou cevada, produtores modernos geralmente substituem o arroz por outros ingredientes como batata e batata-doce.[7][8]
História
[editar | editar código-fonte]![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Korea-Dae_Jang_Geum_Theme_Park-47.jpg/200px-Korea-Dae_Jang_Geum_Theme_Park-47.jpg)
O soju tem origem no século XIII (dinastia Goryeo), nas invasões mongóis na Coreia (1231–1259), com a técnica de destilar arak que os mongóis Yuan adquiriram com os persas.
O processo de fabricação foi transmitido para os habitantes locais e mais tarde foram construídas destilarias (alambiques) em torno da cidade de Kaesong.[10][11]
Em 1965 o governo coreano proibiu a destilação tradicional do soju, por sofrer com a escassez de arroz.[12] Para contornar esse problema os fabricantes começaram a utilizar outros grãos como matéria prima, entre eles a batata doce, trigo e cevada.[13]
Após a proibição ter sido suspensa em 1999, muitos voltaram a destilação tradicional, entre eles está um dos mais famosos e tradicionais fabricantes, Andong Soju, com teor alcoólico de 45%.[14]
Consumo
[editar | editar código-fonte]![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Korean_drink-Soju-01.jpg/100px-Korean_drink-Soju-01.jpg)
Embora a cerveja, o uísque e o vinho tenham ganhado popularidade nos últimos anos, o soju continua sendo uma das bebidas alcoólicas mais populares na Coreia por causa de sua pronta disponibilidade e preço relativamente baixo. Mais de 3 bilhões de garrafas foram consumidas na Coreia do Sul em 2004.[15] Em 2006, estimou-se que o coreano adulto médio (mais de 20 anos) consumiu 90 garrafas de soju durante esse ano.[16] Em 2014, foi noticiado que os sul-coreanos consumiram em média 13.7 doses por semana.[17][18]
Ver também
[editar | editar código-fonte]- Saquê
- Shochu
- Vinho de arroz
- Makgeolli
- Lista de países por consumo de álcool
- Idade legal para consumo de bebidas alcoólicas
- Culinária da Coreia
Referências
- ↑ «soju». Oxford Dictionary of English (em inglês). Oxford University Press. Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ «soju». Merriam-Webster Dictionary (em inglês). Encyclopædia Britannica. Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ Norman Miller (2 de dezembro de 2013). «Soju: the most popular booze in the world». The Guardian (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ «Soju (소주)». dict.naver.com. Consultado em 16 de outubro de 2020
- ↑ Eun-jee Park (19 de novembro de 2014). «Koreans looking for weaker soju». Korea JoongAng Daily (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ Joshua Hall (17 de outubro de 2014). «Soju Makers Aim to Turn Fire Water Into Liquid Gold». The Wall Street Journal (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ Anna Archibald (27 de agosto de 2015). «Why You Should Be Drinking Korean Soju Right Now». Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ Imatome-Yun, Naomi. «Discover How to Drink Korean Soju». The Spruce Eats (em inglês). Consultado em 25 de novembro de 2020
- ↑ «소주고리(燒酒─) - 한국민족문화대백과사전». encykorea.aks.ac.kr (em coreano). Consultado em 16 de outubro de 2020
- ↑ «Soju». www.andongsoju.com (em inglês). Consultado em 16 de outubro de 2020
- ↑ «소주». www.doopedia.co.kr (em coreano). Consultado em 16 de outubro de 2020
- ↑ Jong-suk, Ye (2013). «The ins and Outs of Soju Drinking Culture of Koreans». ebook.kf.or.kr (em inglês). Koreana. p. 10. ISSN 1016-0744. Consultado em 16 de outubro de 2020
- ↑ «Soju: Conheça Mais Sobre Essa Bebida Coreana!». Comidas Asiáticas. 23 de maio de 2020. Consultado em 16 de outubro de 2020
- ↑ «Andong Soju». www.andongsoju.com (em inglês). Consultado em 16 de outubro de 2020
- ↑ «Cigarette Sales Surge to Historic High». Chosun Ilbo (em inglês). Consultado em 4 de março de 2019. Arquivado do original em 17 de outubro de 2007
- ↑ KBS World. «Let's Have a Soju Tonight». Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ «South Koreans drink twice as much liquor as Russians and more than four times as much as Americans» (em inglês). Quartz. Consultado em 4 de março de 2019
- ↑ «Coreia do Sul é o país onde mais se bebe álcool no mundo». Super. 4 de fevereiro de 2016. Consultado em 15 de outubro de 2020