澱粉
《你可以不生病》:很多人都搞錯了,脂肪肝其實是「含糖食物」吃太多
有脂肪肝的人會覺得特別容易疲勞、體力差、抵抗力不如別人。長期有脂肪肝,罹癌的機率遠高於正常人!除了肝癌,還會增加其他7種癌症的風險!美國最近的統計顯示,過去10年因為脂肪肝而必須換肝的人數成長了10倍,僅次於C型肝炎,成為第二嚴重的肝病。
市售蔬果汁、檸檬飲比奶茶還甜!30歲女2天1瓶喝成重度脂肪肝
有名30歲女性上班族每2天喝1瓶蔬果汁,以為有助補充蔬果攝取,卻罹患重度脂肪肝;醫師提醒,蔬果汁、檸檬飲每毫升含糖量比奶茶還多,喝1.5瓶就超過每日糖分攝取量。醫生提醒,蔬果經加工變成飲品,會讓纖維質流��,但纖維其實對血糖有緩衝效果,缺了這層保護,糖分就會被身體更快吸收。
小末醫師《大氣中醫》:為何中醫認為虛寒體質忌食「生冷飲食」?
人體萬象不離內氣,內氣之根,就是我們身體自行分泌的類固醇!所有的病,都是氣不足或不暢的病所致,只要內氣充盈通順了,現在病可去,未來病可防!本書帶您了解內氣對人體的影響,提供讓內氣茁壯的生活建議與方法!作息、飲食、四式功法、六種鍛鍊,不分體質年齡,人人可行!
都是米製品但口感不同,「粿條、粄條、河粉」有什麼差別?
粿條、粄條、河粉的原料中都有米的成分,差別在於加入了其他澱粉類,才會造成口感的差異。他們的原料的差別是什麼?口感上又有什麼差異呢?
6孕婦就有1人「妊娠糖���病��,營養師點名貢丸、甜不辣、豬血糕等「高碳水陷阱」
不少食物看似安全卻隱含大量澱粉,營養師吳芃彧舉例,炒米粉、綠豆本身就是澱粉類,甜不辣、貢丸、豬血糕則在加工過程加入大量澱粉,此外山藥、玉米、蓮藕,也是「假蔬菜真澱粉」,糖醋排骨、炸雞等裹粉再炸的料理,更是熱量炸彈;若經常外食,或有補充健保食品,提醒務必注意營養標示。
炫富姐周書靜再開砲「台灣美食有一種貧窮的氣息」,通篇邏輯錯亂又充滿文化歧視
周書靜對醋飯事件有所感觸,認為這個事件象徵台灣人不重視餐飲追求。她可以這樣認為,問題出在舉例之上。她混淆了一個重點,就是飲食本身有追求粗飽、C/P值、極致美味,以及揉和文化與感受的「飲食體驗」。每個問題層次都不一樣。
吃起來跟板豆腐、嫩豆腐不太一樣,百頁豆腐究竟是不是豆腐?
百頁豆腐是什麼樣的食材?真的會越吃越胖嗎?其實愛吃百頁豆腐料理的人要特別留意,因為若是一不小心,可能讓你一餐吃下比��像中還要多更多的熱量。
有些人聞風喪膽,卻是日本主婦的救世主——三色豆究竟是誰發明的?
在台灣最令人聞風喪膽的便當配菜之一「三色豆」,除了便當之外,也經常出現在台式牛排和炒飯裡。不過你知道嗎?若是從營養類別來看,三色豆其實不能算是「蔬菜」!
玉米筍是玉米小時候?料理熱量、營養分類差別比一比
玉米筍在碳水化合物、蛋白質等含量相對不高,營養分類上則是偏向蔬菜類。喜歡吃玉米又怕不小心攝取太多的人,可把部分的量分給玉米筍,雖然玉米筍少了玉米顆粒的嚼感,但仍吃得到甜度和些許玉米味。
研究:常吃炸薯條更容易罹患心理疾病,與澱粉高溫油炸釋出「丙烯醯胺」有關
生活醫學專家卡茲(David Katz)表示:「這項實驗中所涵蓋受試者得出的結果,就能知道愈大量的炸物食用,會增加得到焦慮與憂鬱症的機率。」並指出潛藏的憂鬱與焦慮症患者,可能會透過吃甜食及油炸物等「舒心食物」(comfort food),來當作是一種自我療癒。
《狗狗長壽聖經》:碳水化合物之所以成為寵物食品常見原料,是因為便宜,而非健康
過去100年,自富含碳水化合物的超加工狗食發明後,狗的非自願碳水化合物攝取量就一飛沖天,而這並不適合牠的代謝機制。狗可以消化,也確實在消化碳水化合物,但問題不在這裡。跟人一樣,長期吃進精緻碳水化合物,已帶給狗狗不良的健康影響。
《廚藝祕訣超圖解》:「將義大利麵煮到彈牙」——這是會令我惱火的手法!
完全按照食譜或影片作法來料理,但不管做了幾次卻老是失敗?那是因為大廚們忘了告訴你「料理的關鍵祕密」!全書以逾500幅全角度彩色插畫,將這些美味的科學知識化繁為簡,讓你瞬間就能內化吸收,精準提升你的廚藝!
避免血糖震盪太快,除了「GI值」還要注意什麼?
多數糖尿病患者為了避免血糖震盪太快,都會選擇低GI值的食物來做為主要的飲食來源。但你知道除了GI值,還有什麼可以避免血糖震盪得太快嗎?
好食材+正確順序,讓你吃火鍋不再「肉顫心驚」
將各式各樣的食材放入熱呼呼的美味湯底中滾滾沸騰,是許多人在冬季的享受。不過,許多民眾對於吃得健康、又兼具美味常有疑慮;因為擔心肥胖而忍耐不吃、或是拒絕火鍋餐敘的人更比比皆是。陳峙嘉說明,大眾可以打破「吃鍋」迷思,在���底、內容物、食用順序作些變化、設計,也可以輕鬆享受。
台式冰淇淋的故事:叭噗、剉冰、枝仔冰、雞蛋冰
製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料,然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂,來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化?而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢?
人類演化史上的六個關鍵點,造就你這個幸運兒
從虛空宇宙的量子漲落,到彗星的撞擊,再到地球意外創造出許多物種,我們終於要聊到你這樣的人類了。然而即使談到這裡,我們還是會看到,要出現如此特別的人類,需要靠相當大的好運。克萊爾.威爾森研究演化的命運之輪,來看這個巨輪在把人類創造出來做出最後一次旋轉時,需要多大的偶然突變。
美食當前也別忘了控糖:糖尿病外食的���餐飲食原則
看著並列各種佳餚的菜單,你是不是已經等不及要叫服務生來點餐了?等一下!準備享受美食之前,千萬不要忘了控糖的重要性,一起來看看有哪些糖尿病西餐飲食的注意事項吧!