澱粉
《你可以不生病》：很多人都搞錯了，脂肪肝其實是「含糖食物」吃太多
有脂肪肝的人會覺得特別容易疲勞、體力差、抵抗力不如別人。長期有脂肪肝，罹癌的機率遠高於正常人！除了肝癌，還會增加其他7種癌症的風險！美國最近的統計顯示，過去10年因為脂肪肝而必須換肝的人數成長了10倍，僅次於C型肝炎，成為第二嚴重的肝病。
市售蔬果汁、檸檬飲比奶茶還甜！30歲女2天1瓶喝成重度脂肪肝
有名30歲女性上班族每2天喝1瓶蔬果汁，以為有助補充蔬果攝���，卻罹患重度脂肪肝；醫師提醒，蔬果汁、檸檬飲每毫升含糖量比奶茶還多，喝1.5瓶就超過每日糖分攝取量。醫生提醒，蔬果經加工變成飲品，會讓纖維質流失，但纖維其實對血糖有���衝效果，缺了這層保護，糖分就會被身體更快吸收。
小末醫師《大氣中醫》：為何中醫認為虛寒體質忌食「生冷飲食」？
人體萬象不離內氣，內氣之根，就是我們身體自行分泌的類固醇！所有的病，都是氣不足或不暢的病所致，只要內氣充盈通順了，現在病可去，未來病可防！本書帶您了解內氣對人體的影響，提供讓內氣茁壯的生活建議與方法！作息、飲食、四式功法、六種鍛鍊，不分體質年齡，人人可行！
都是米製品但口感不同，「粿條、粄條、河粉」有什麼差別？
粿條、粄條、河粉的原料中都有米的成分，差別在於加入了其他澱粉類，才會造成口感的差異。他們的原料的差別是什麼？口感上又有什麼差異呢？
6孕婦就有1人「妊娠糖尿病」，營養師點名貢丸、甜不辣、豬血糕等「高碳水陷阱」
不少食物看似安全卻隱含大量澱粉，營養師吳芃彧舉例，炒米粉、綠豆本身就是澱粉類，甜不辣、貢丸、豬血糕則在加工過程加入大量澱粉，此外山藥、玉米、蓮藕，也是「假蔬菜真澱粉」，糖醋排骨、炸雞等裹粉再炸的料理，更是熱量炸彈；若經常外食，或有補充健保食品，提醒務必注意營養標示。
炫富姐周書靜再開砲「台灣美食有一種貧窮的氣息」，通篇邏輯錯亂又充滿文化歧視
周書靜對醋飯事件有所感觸，認為這個事件象徵台灣人不重視餐飲追求。她可以這樣認為，問題出在舉例之上。她混淆了一個重點，就是飲食本身有追求粗飽、C/P值、極致美味，以及揉和文化與感受的「飲食體驗」。每個問題層次都不一樣。
吃起來跟板豆腐、嫩豆腐不太一樣，百頁豆腐究竟是不是豆腐？
百頁豆腐是什麼樣的食材？真的會越吃越胖嗎？其實愛吃百頁豆腐料理的人要特別留意，因為若是一不小心，可能讓你一餐吃下比想像中還要多更多的熱量。
有些人聞風喪膽，卻是日本主婦的救世主——三色豆究竟是誰發明的？
在台灣最令人聞風喪膽的便當配菜之一「三色豆」，除了便當之外，也經常出現在台式牛排和炒飯裡。不過你知道嗎？若是從營養類別來看，三色豆其實不能算是「蔬菜」！
玉米筍是玉米小時候？料理熱量、營養分類差別比一比
玉米筍在碳水化合物、蛋白質等含量相對不高，營養分類上則是偏向蔬菜類。喜歡吃玉米又怕不小心攝取太多的人，可把部分的量分給玉米筍，雖然玉米筍少了玉米顆粒的嚼感，但仍吃得到甜度和些許玉米味。
研究：常吃炸薯條更容易罹患心理疾病，與澱粉高溫油炸釋出「丙烯醯胺」有關
生活醫學專家卡茲（David Katz）表示：「這項實驗中所涵蓋受試者得出的結果，就能知道愈大量的炸物食用，會增加得到焦慮與憂鬱症的機率。」並指出潛藏的憂鬱與焦慮症患者，可能會透過吃甜食及油炸物等「舒心食物」（comfort food），來當作是一種自我療癒。
《狗狗長壽聖經》：碳水化合物之所以成為寵物食品常見原料，是因為便宜，而非健康
過去100年，自富含碳水化合物的超加工狗食發明後，狗的非自願碳水化合物攝取量就一飛沖天，而這並不適合牠的代謝機制。狗可以消化，也確實在消化碳水化合物，但問題不在這裡。跟人一樣，長期吃進精緻碳水化合物，已帶給狗狗不良的健康影響。
《廚藝祕訣超圖解》：「將義大利麵煮到彈牙」——這是會令我惱火的手法！
完全按照食譜或影片作法來料理，但不管做了幾次卻老是失敗？那是因為大廚們忘了告訴你「料理的關鍵祕密」！全書以逾500幅全角度彩色插畫，將這些美味的科學知識化繁為簡，讓你瞬間就能內化吸收，精準提升你的廚藝！
避免血糖震盪太快，除了「GI值」還要注意什麼？
多數糖尿病患者為了避免血糖震盪太快，都會選擇低GI值的食物來做為主要的飲食來源。但你知道除了GI值，還有什麼可以避免血糖震盪得太快嗎？
好食材＋正確順序，讓你吃火鍋不再「肉顫心驚」
將各式各樣的食材放入熱呼呼的美味湯底中滾滾沸騰，是許多人在冬季的享受。不過，許多民眾對於吃得健康、又兼具美味常有疑慮；因為擔心肥胖而忍耐不吃、或是拒絕火鍋餐敘的人更比比皆是。陳峙嘉說明，大眾可以打破「吃鍋」迷思，在湯底、內容物、食用順序作些變化、設計，也可以輕鬆享受。
台式冰淇淋的故事：叭噗、剉冰、枝仔冰、雞蛋冰
製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料，然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂，來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化？而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢？
人類演化史上的六個關鍵點，造就你這個幸運兒
從虛空宇宙的量子漲落，到彗星的撞擊，再到地球意外創造出許多物種，我們終於要聊到你這樣的人類了。然而即使談到這裡，我們還是會看到，要出現如此特別的人類，需要靠相當大的好運。��萊爾．威爾森研究演化的命運之輪，來看這個巨輪在把人類創造出來做出最後一次旋轉時，需要多大的偶然突變。
美食當前也別忘了控糖：糖尿病外食的西餐飲食原則
看著並列各種佳餚的菜單，你是不是已經等不及要叫服務生來點餐了？等一下！準備享受美食之前，千萬不要忘了控糖的重要性，一起來看看有哪些糖尿病西餐飲食的注意事項吧！