鱼酥
外观
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鱼酥 | |
汉字 | 魚酥 |
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白话字 | hî-so͘ |
台罗拼音 | hî-soo |
方音符号 | ㄏㄧˊㄙㆦ |
鱼酥,是一种台湾常见的鱼肉加工食品。1963年(民国52年),淡水地区的鱼丸业者因渔获量大,店内冰库不足,为了不浪费渔货而研发出鱼酥产品。刚开始是用来配饭吃的,后来慢慢演变成为点心,常被作为搭配饮料、啤酒而食用[1]。
材料
[编辑]作法
[编辑]将鱼去头去尾,把鱼肉连同鱼骨头都打碎,加上地瓜粉和酱料,下去第一次油炸,捞起稍凉后再下去第二次油炸,让鱼酥更脆。
参见
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 《登峰淡水鱼酥的起源》,登峰鱼丸博物馆官方网�� 互联网档案馆的存档,存档日期2009-12-16.
外部链接
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