魚酥
外觀
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魚酥 | |
漢字 | 魚酥 |
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白話字 | hî-so͘ |
臺羅拼音 | hî-soo |
方音符號 | ㄏㄧˊㄙㆦ |
魚酥,是一種台灣常見的魚肉加工食品。1963年(民國52年),淡水地區的魚丸業者因漁獲量大,店內冰庫不足,為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。剛開始是用來配飯吃的,後來慢慢演變成為點心,常被作為搭配飲料、啤酒而食用[1]。
材料
[編輯]作法
[編輯]將魚去頭去尾,把魚肉連同魚骨頭都打碎,加上地瓜粉和醬料,下去第一次油炸,撈起稍涼後再下去第二次油炸,讓魚酥更脆。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 《登峰淡水魚酥的起���》,登峰魚丸博物館官方網站 網際網路檔案館的存檔,存檔日期2009-12-16.
外部連結
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