Tartrazin
Tartrazin | |||
![]() | |||
![]() | |||
IUPAC-név | Trinátrium (4E)-5-oxo- 1-(4-szulfonátofenil)- 4-[(4-szulfonátofenil)hidrazono]- 3-pirazolkarboxilát [forrás?] | ||
Más nevek | FD&C Yellow 5 E 102 | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 1934-21-0 | ||
PubChem | 6321403 | ||
| |||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C16H9N4Na3O9S2 | ||
Moláris tömeg | 534,3 g/mol | ||
Veszélyek | |||
EU osztályozás | Ártalmas (Xn)[1] | ||
R mondatok | R42/43[1] | ||
S mondatok | S22, S24, S37, S45[1] | ||
LD50 | 12750 mg/kg (egér, szájon át)[2] | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A tartrazin (E102) szintetikus adalékanyag (azofesték), melyet gyümölcsételek, pudingok, sütemények, élelmiszerporok, levesek, szószok, fagylaltok, jégkrémek, édességek, rágógumik, marcipánok, ételzselék színezésére használják. Szinte bármilyen ételben előfordulhat. Gyógyszerkapszulákban is megtalálható. A brillantkék fcf-fel (E133), és a greens s-sel (E142) keverve a zöldnek szinte minden árnyalata előállítható például a zöldborsóból készült termékeknél.
Élettani hatás
[szerkesztés]Valamivel allergénebb a többi hasonló azofestéknél. Allergiás reakciókat válthat ki az aszpirin-érzékenyeknél és asztmásoknál. Egyéb mellékhatásként felléphet migrén, torz látás, viszketés stb.
Afrikában és Svédországban széles körben használják. Norvégiában tiltott. Ausztriában és Németországban tiltott volt, ám az EU-s szabályok felülírták a helyi tiltást. Gyermekeknek és csecsemőknek készült ételekben használata nem ajánlott.
Jegyzetek
[szerkesztés]Források
[szerkesztés]- E-numbers 100-110 (angol nyelven). [2007. november 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. október 31.)
- www.e-szam.hu (magyar nyelven). [2008. február 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2008. október 5.) Tartrazin