吃貨新歡! 2024釜山米其林 在地韓食、異國美味一趟大滿足

2024年韓國米其林指南,除了首爾外,釜山憑藉卓越的海洋環境、港城特性以及固有美食文化,獲選為米其林指南發刊城市。近期若打算去釜山,不妨照著米其林名單,吃遍釜山美味,尤其是《必比登推介》餐廳,既可滿足味蕾、CP值又高,肯定能成為吃貨的新歡!

▲「牛功幹」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社)
��「牛功幹」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社)

「牛功幹」店名取用韓文「小」及「牛」的共同發音,含意為廚師利用他的專業,在這小小的空間裡,處理精緻而美味的牛肉創意料理給客人。主廚擅長使用當季海鮮、蔬果食材,重新詮釋傳統韓國美食。

▲「錦繡河豚」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社)
▲「錦繡河豚」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社

位於海雲臺的「錦繡河豚」元祖店,營業至今超過50年,為河豚料理名店,使用傳統石鍋料理河豚湯,具有保溫效果,有原味和辣味供選擇,口感Q彈鮮甜,並有生魚片、炸物、燒烤等近20種不同的河豚吃法。

▲「Chef Gon」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社)
▲「Chef Gon」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社)

札嘎其是釜山很有名的市場,「Chef Gon」每天親自選購札嘎其市場的新鮮食材,主廚以29年的廚師料理經驗,準備當天的菜單,海鮮及肉類菜餚與酒單完美搭配,餐點不僅融合了視覺、嗅覺及味覺的享受,更呈現給顧客食材真誠的味道。

▲「彥陽烤牛肉釜山家」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社)
▲「彥陽烤牛肉釜山家」米其林入選餐廳(圖/釜山觀光公社)

「彥陽烤牛肉釜山家」採用彥陽式的牛肉醃漬手法料理而成,將醃漬過後的牛肉,放置於爐火上的鐵網燒烤,鎖住肉汁不乾柴,同時保留牛肉的鮮甜原味。跟首爾式的烤牛肉比起來,更能吃到醬汁內的水果酸甜味。

▲「Palate」米其林一星餐廳(圖/釜山觀光公社)
▲「Palate」米其林一星餐廳(圖/釜山觀光公社)

「Palate」以法式料理為基礎,加上創新料理方式,為菜餚增添驚喜。主廚Kim Jae-hoon在故鄉釜山,憑藉著自己多年的餐飲經驗,創立了Palate餐廳。搭配窗外的城市美景,使眼前美食別具迷人風味。

▲「陝川湯飯家」必比登推介(圖/釜山觀光公社)
▲「陝川湯飯家」必比登推介(圖/釜山觀光公社)

豬肉湯飯是釜山在地名物,「陝川湯飯家」利用特有的祕訣除去湯內的異味、凸顯豬肉本身原有的香甜,讓客人在品嘗時,同時感受到鮮味及清爽的湯頭。這道豬肉湯飯不只受到旅客歡迎,在地人不分男女老幼也十分喜愛。

▲東萊蔥餅以鮮甜香蔥搭配現撈海鮮,蘸上醋醬超級開胃。(圖/釜山觀光公社)
▲東萊蔥餅以鮮甜香蔥搭配現撈海鮮,蘸上醋醬超級開胃。(圖/釜山觀光公社)

吃完釜山米其林,東萊蔥餅、豬肉湯飯、魚板、小麥麵、明太子、堅果糖餅、海帶湯、辣炒章魚牛腸蝦子鍋…等,這些極富特色的街頭小吃,也很值得一試。

▲松島海上纜車可欣賞釜山市區和松島海灣美景(圖/釜山觀光公社)
▲松島海上纜車可欣賞釜山市區和松島海灣美景(圖/釜山觀光公社)

釜山不只是吃貨的新歡,更有很多好玩的人氣景點!松島纜車是韓國最長的海上列車,可以在車廂中欣賞到釜山市區和松島海灣的美景。若選擇搭乘全透明的水晶車廂,讓人彷彿漂浮在空中,360度一覽蔚藍海景,享受浪漫氛圍。

▲天空膠囊列車造型獨特、顏色鮮明。(圖/釜山觀光公社)
▲天空膠囊列車造型獨特、顏色鮮明。(圖/釜山觀光公社)

位於釜山海雲臺Blueline Park的天空膠囊列車,由舊鐵道改建而成,車廂造型小巧獨特,擁有可愛的顏色,沿著海岸線行進,可輕鬆抵達各個熱門景點,帶給你療癒的山海風景。

▲BUSAN X The Sky欣賞璀璨夜色(圖/釜山觀光公社)
▲BUSAN X The Sky欣賞璀璨夜色(圖/釜山觀光公社)

位於海雲臺的韓國第二高建築,可以從100樓的高度觀賞廣安大橋百萬夜景,以及釜山港大橋、二妓臺等知名景點。還有景觀餐廳、咖啡廳和商店等,好吃好玩讓你一網打盡。

詳見:https://bit.ly/3wOpXft