隱身山林的甜點店 用苧麻品嘗泰雅文化

苗栗南庄老街往山上開車大約20分鐘，會看到一整排聳立的山壁，泰雅族人把這裡附近稱為是石壁部落，泰雅族青年林孟儒，他在5年多前回到部落裡，打造了一間別開生面的甜點店，他堅持添加在地食材，像是當地獨有的南庄橙、馬告，還有芭蕉等，其中最特別的就是把傳統用在織布的植物苧麻，也加進蛋糕當中，讓客人透過吃，來品嘗泰雅文化。

苧麻入味  品嘗泰雅文化

泰雅族青年林孟儒，5年前回到苗栗泰雅族石壁部落，打造一間別開生面的甜點店，林孟儒的甜點特色，是將在地農產及民族植物融入其中最特別的一款食材，是泰雅族織布用的植物「苧麻」，來源正是林孟儒的母親林淑莉所栽種的苧麻園。

苧麻莖幹裡的纖維取出後要接成線，還要曬乾、漂白、染色，才能織布，程序繁複 ，是一項快失傳的技藝。

山壁旁的甜點店 部落食材創意上桌

媽媽林淑莉笑說還可以更努力，但仍身體力行支持林孟儒，將原本做為織品展售的空間讓給兒子，成為現在的甜點店，除了苧麻抹茶口味，還有這款被盛讚的南庄橙口味，南庄橙是南庄特有種，曾經瀕危，近年地方上積極復育，林孟儒也嘗試將南庄橙與甜點做結合，除了季節性的水果，當地種植的香料馬告灑在巧克力蛋糕上，還有使用在地栽種最新鮮的芭蕉做成的重乳酪蛋糕，都展現了這間甜點店的與眾不同。

使用在地食材，在人煙罕至的部落裡開店，是林孟儒的堅持，而他創作甜點夢想的萌芽，可以回溯到小時候，國小老師買的大蛋糕。這為數不多的蛋糕記憶，在多年後引導林孟儒回到山上，希望讓部落裡的孩子，也可以擁有吃蛋糕的甜蜜時光。

深耕部落 用甜食述說著泰雅文化的底蘊

林孟儒的妻子徐曉柔，原本是忙於工作的都市上班族，3年前來到山上放鬆吃甜點，認識林孟儒的同時，對山上生活���到嚮往，後來兩人交往、結婚，徐曉柔也如願脫離都市裡繁重的生活步調。徐曉柔口中的山壁，也是部落被命名為石壁的原因，從部落這方眺望，巍峨聳立。

50多年前，石壁部落因為颱風，全村被迫往山下遷移，直到2000年，林孟儒的父母親，才舉家搬回山上老家。18年後，林孟儒循著父母當年的路線回到山上，他的甜點不只為他找到了愛情，也幫助林孟儒深耕部落，用甜食述說著泰雅文化的底蘊。

台視新聞／甘庭嘉 韓世賢   責任編輯／許馨心

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