桑葉的保健功效，無論是在古代還是現代，都受到極高的讚譽。明代的《本草綱目》稱桑葉是天上的「箕星」之神所化，「人食之老翁為小童」，意思是桑葉可抗衰老，令人返老還童。因此民間稱桑葉為「神仙草」，而在日本，人們將它製成茶飲，稱桑葉茶為長壽茶。
桑葉營養豐富，在現代被譽為「植物之王」、「清補的人參」，對糖尿病、高血壓、高血脂、心腦血管等多數現代病均有防治療效，是世界公認的藥食同源「十大保健食品之一」。
其實，桑葉最大的功效應該就是強肺調肝的作用。我們今天主要從它保護肺臟、消炎清火的功效談起。
桑葉是「安肺寧嗽丸」的主藥 最能強肺
「安肺寧嗽丸」是清末名醫張錫純研發的治療肺病的藥方，被記載在《醫參錄》裡，由嫩桑葉、兒茶、蓬砂、蘇子（炒製過的）和粉甘草組成，而桑葉是首味藥，也就是主藥，治療肺病的功力主要靠它，其餘為輔佐。
張錫純稱此方用於「治肺郁痰火及肺虛熱作嗽，兼治肺結核」。用現在的話說，這個藥方適合三種情況：
一是肺部經脈受堵，肺經之氣過熱，火氣太大，肺裡還充滿了痰液的人；
二是肺氣本來正常，但因水分不足造成肺氣過熱，出現陰虛陽盛的虛熱咳嗽的人；
三是肺結核患者。
此方說明桑葉對肺部的保健作用，因此，藥方的藥量與用法，就不在此詳述了。但���錫純對桑葉的藥理說明，卻值得學習。他說，肺臟具有開合的機能，治療肺臟的藥物如果發散力太過，「開」過頭了，則������肺部「合」的功能，反之，用那些性能過於收斂的藥物，則又妨礙肺開散的功能。一味藥要想兩者兼具，讓肺臟同時能開能合，十分難得。
而桑葉卻是具足了土的精氣，因其根和皮，都呈現黃色，（黃色就是土色，五行屬土），是稟受土氣極強的明證。所以桑葉是在強大的土氣的孕育下得到生長的，故而擅長調理肺病，原理就是五行中相生的道理——土能生金，肺氣屬金氣，桑葉土氣很足，就能強肺養肺。（延伸閱讀：桑葉助眠 桑椹降血糖 桑樹一身可入藥）
桑葉通經絡 散風熱
接下來看看桑葉的屬性，也就是寒熱屬性，中醫講的寒熱，就是能量，叫做氣。張錫純認為，桑葉之藥氣屬於寒涼屬性，同時能疏通經脈，也就是能讓肺氣暢通，肺氣通，自然受鬱於肺部的火熱之氣得到出路而被清除，加上藥性本涼，所以最能解除肺中風熱之氣，也就是中藥功效中說到的桑葉善解風熱。由此印證它能散。
需要特別說明的是，人如果受了風寒，屬於寒性外感病，一開始肺中寒氣本就太過，用寒涼的桑葉就會雪上加霜。除非病程加長，演變成肺炎，寒氣受郁得不到清除久而化火，火氣就是熱氣，患者是否屬於此類，還需要醫生進行明確診斷。
收斂之力可讓脫肛復位
張錫純還提到桑葉具有收斂性能，可治療脫肛等病，認為脫肛是肺氣太弱造成的，桑葉強肺氣，自可收肛復位，所以從中可以知曉桑葉具有收斂的藥性。
為何肺氣強可讓脫肛復位呢？中醫認為肺藏魄精，我們常說一個人很有魄力，就來自這裡，肺氣很強，氣是能量，當然肺功能很強就表明精氣就足，而且肺主管一身之氣，有氣就有力，所以叫力氣，自然有魄力。中醫講肛門是魄門，是肺氣和魄精的出口，氣弱，精氣不足，收斂不住肛門，也就出現脫肛了。
張錫��由此總結，桑葉同時具有收斂和散開的性能，類似肺臟的機能，因此性能十分契合，是強肺的良藥。
清肝火 讓眼���更加明亮
桑葉不僅入肺經，同時也入肝經，幫助去除肝火。中醫《內經》將肝臟稱為剛臟，性情剛烈，最怕受屈。肝喜散怕郁，本性喜歡舒展，通暢。在五行中肝臟屬於木性，但凡人精神不快，生氣發怒，都會讓肝氣受到影響，而肝氣很容易生出火氣來，肝為內臟，但眼睛是它的出口，眼睛紅了，或者干痒腫痛，都是肝氣有火氣的反映，自然會從眼睛冒出火氣來，發熱紅腫。
此時用桑葉調理，就能發揮散熱清火的作用，使受郁的肝氣得到舒展，眼睛火氣自然消散，也就明亮了。這就是清肝明目的本義。因為清肝就是清除肝火。
肝氣平和 脾胃與心腦都會健康
五行中，因木能生火，所以，肝生心（心五行為火），肝氣平和，心氣就能得到肝氣的滋養，就會強壯起來，血脈也就不易生病，同時肝與脾，是相剋的關係，人生氣發怒，肝火太過，脾胃一定受傷，胃部會脹痛甚至反胃嘔吐，飲食不下，整個消化系統全部受損，肝氣平和，脾胃功能正常，糖尿病、便秘等病就不容易形成。因此，肝氣平和，心腦血管就健康，高血壓高血糖高血脂等症狀就自然消失。
這些人喝桑葉茶要小心
任何東西都不能過度食用，因桑葉性寒涼，且具有散的性能，散太過，會耗氣血，因此不同體質的人應該小心飲用：
• 如果肺與肝並無火氣，不用日日飲用；
• 脾胃虛寒、容易腹瀉的人，不宜飲用桑葉茶；
• 需要用桑葉降血糖血壓的人，一定注意常常食用山藥雞肉粥來補氣健脾，否則可能傷及脾胃，適得其反。◇
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責任編輯：李凡
