İçeriğe atla

Cennet künkü

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Cennet Künkü
Alternatif isimCendere Baklavası
Ülke(ler)Türkiye
BölgesiBursa
YaratıcısıOsmanlı mutfağı
TürüŞerbetli tatlı

Cennet künkü (Cendere Baklavası) bir çeşit şerbetli tatlıdır. Osmanlı mutfağında yer alır.[1] Geleneksel Bursa kültürü içinde özellikle düğün hazırlıkları sırasında kız evi tarafından yapılarak erkek evine gönderilir. Nişan bohçasına Cennet Künkü konur, ayrıca bayram ve özel günlerde yapılarak konuklara ikram edilir.[2] Cennet künkü yapılırken her yufka kalınca bir oklavaya sarıldıktan sonra iki ucu iki elle avuçlanarak ortaya doğru iyice sıkıştırılır . İçinden oklava çıkartıldıktan sonra yufkanın iki ucu bolca kaymak sıvanarak kapatılıyor ve tepsiye dizilerek fırına verilir. Soğuyunca üzerine şerbet dökülür.[3][4]

  1. ^ "Bursa'nın bayram tatlısı: Cennet Künkü (Cendere Baklavası) - enBursa Haber". enbursa.com. 5 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021. 
  2. ^ "CENNET KÜNKÜ". Kültür Portalı. 29 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021. 
  3. ^ Bursa halk kültürü: Uludağ Üniversitesi I. Bursa Halk Kültürü Sempozyumu (4-6 Nisan 2002) : bildiri kitabı. Uludağ Üniversitesi. 2002. ISBN 978-975-6958-51-3. 29 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021. 
  4. ^ İzdem, Ekmel (1972). Tarih boyunca Türk kültürü ve sanatı [Ansiklopedik sözlük. Birlik Matbaası. 29 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2021.