İçeriğe atla

Sura yemeği

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Sura yemeği
Ülke(ler)Türkiye
BölgesiBalıkesir, Aydın, Manisa, İzmir

Sura bir et yemeğidir. Sura, Ege Bölgesi’nin büyük bir kesiminde Aydın, Manisa ve İzmir çevresinde yapılan geleneksel et yemeklerinden biridir. Balıkesir'de de yapılır.[1] Kuzu ya da oğlak kaburgasından yapılır,Baharatlı iç pilav, kuzu kaburganın içine doldurularak bakır tencerede pişirilir. Sos dökülerek fırına verilir.[2] Kendi pilavıyla birlikte servis edilir. Kurban Bayramı gibi özel günlerde pişirilir.[3][4]

Yörelere Göre Çeşitleri

[değiştir | kaynağı değiştir]

Denizli Kaburga Dolması (Sura)

[değiştir | kaynağı değiştir]

Denizli Kaburga Dolması (Sura) malzemeleri pirinç, kaburga eti, tereyağ,biber salçası, karabiber, badem, tere yağ, kırmızı biber, tuz, karabiber, maydanoz, kara reyhandır.[5]

Ayrıca bakınız

[değiştir | kaynağı değiştir]
  1. ^ "Balıkesir'in meşhur sura yemeği tarifi". aksam.com.tr. 14 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021. 
  2. ^ Günlüğü, Turizm (24 Mart 2021). "Tadı kilometreleri aşan 19 yöresel lezzet". Turizm Günlüğü. 24 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021. 
  3. ^ "Sura tarifi". Hürriyet. 26 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021. 
  4. ^ "Sura nedir, sura yemeği nasıl yapılır? İşte adım adım sura tarifi". Hürriyet. 26 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Nisan 2021. 
  5. ^ "KABURGA DOLMASI (SURA)". Kültür Portalı. 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.