Vés al contingut

Kuzu kaburga

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarKuzu kaburga
Característiques
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Kuzu kaburga a la graella, els pebrots i tomàquets rostits es mengen pelant la pell a la taula.

Kuzu kaburga (en turc kuzu és xai i kaburga és costella) són les parts amb menys carn (i generalment més greix) de les costelles de xai rostides, fregides[1] o fetes a la graella, a la cuina turca. Les costelles al seu torn, es diuen "pirzola". D'altra banda, la totalitat de les costelles s'utilitzen per fer un altre plat, anomenat "kaburga dolması", costelles farcides amb arròs a la turca, "pilav".[2] (p. 13)

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. «Tavada Kuzu Kaburga Tarifi | Kevserin Mutfağı - Yemek Tarifleri» (en turc), 07-03-2013. [Consulta: 8 setembre 2021].
  2. Müjgân Üçer; H. Suna Eretkin Akkaya Arapgir. Esform Ofset, 2008. ISBN 978-975-95385-4-5.