Vés al contingut

Kuzu paça

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarKuzu paça
Kuzu paça en un işkembeci de Istanbul Modifica el valor a Wikidata
Característiques
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment Modifica el valor a Wikidata

Kuzu paça és un plat de la cuina turca fet amb la peülla d'anyell o d'ovella.[1] També es pot utilitzar la peülla de la cabra. Kuzu paça ve amb un brou que conté farina, mantega, llimó i ous. Es pot menjar en els restaurants especialitzats anomenats "işkembeci".

És diferent al paça çorbası, sopa de les potes dels animals majors com la vaca. Kuzu paça també té una versió amb iogurt, i esta variant s'anomena "yoğurtlu paça"[2]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. M. Ömür Akkor. Osmanlı Mutfağı. Işık Yayıncılık Ticaret, 18 setembre 2014, p. 12–. ISBN 978-605-158-054-8. 
  2. Calvin W. Schwabe. Unmentionable Cuisine. University of Virginia Press, 1 gener 1979, p. 20–. ISBN 978-0-8139-1162-5.